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hotel4home Magazin | 13/09/2013

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Entdeckungen im Land der Genüsse

Entdeckungen im Land der Genüsse

Genießen mit den Zutaten von Sterneköchen? Das Relais San Maurizio im Piemont macht es möglich: Feinste Delikatessen dieser italienischen Region, die durch Trüffel und Weine wie den Barolo berühmt ist, gibt es nun auch bei uns. Wir haben sie für Sie entdeckt.

 

Die Langhe, eine Landschaft der sanften Hügel südlich von Turin. Gourmets schätzen sie als Paradies des guten Geschmacks. Zwischen Oktober und Januar steht der weiße Trüffel, Tuber magnatum pico, auf den Karten so gut wie aller Restaurants. Die Trüffelmessen in Alba und anderen Orten locken von Oktober bis November Kenner aus aller Welt an. Berühmt ist die Gegend auch für seinen Käse, darunter der Bra, der köstliche Castelmagno, der Murazzano aus Schafsmilch und der Raschera.

 

Mitten im Herzen der Langhe thront auf einem Hügel das Relais San Maurizio – gegründet im 17. Jahrhundert als Kloster von Mönchen aus der Provence. Sie bauten nicht nur Wein an, sondern brachten auch Rezepte der Kräuterküche mit. Zusammen mit den bäuerlichen Produkten der Region entstand daraus eine kulinarische Tradition, die ihresgleichen sucht.

 

Daran knüpft das Relais San Maurizio an, 2002 als Luxushotel in Klostermauern eröffnet. Jedes der 30 Zimmer ist einzigartig in Form, Stil und Dekoration, da die räumliche Aufteilung des alten Klosters unverändert blieb. In den antiken Weinkellern empfängt heute das Sterne-Restaurant „Guido da Costigliole“ seine Gäste, seit Jahren eine unbestrittene Referenz für die Haute Cuisine des Langhe-Gebietes. Luca Zecchin, der junge Chef, glänzt mit Gerichten, die traditionelle Genüsse mit sorgfältig ausgewählten einheimischen Zutaten neu interpretieren. In einem alten Freskensaal, der den Blick freigibt auf den inneren Kreuzgang und den Garten des Klosters, bietet das Bistro „Truffle Gourmet“ einheimische Spezialitäten und leichte Gerichte mit Zutaten direkt aus der Gegend.

 

Kulinarische Kostbarkeiten der Region können nun auch ohne lange Anreise genossen werden. Denn San Maurizio Gourmet stellt sie als Botschafter des guten Geschmacks der Langhe für die heimische Küche bereit: Nudeln oder Polenta mit Trüffeln, die besten Dressings aus der Klosterküche, verfeinert mit Barolo oder Bratensaft, edle Senfsorten oder Haselnusscreme als Dessert. Delikatessen, die es weder im Großhandel noch in Supermärkten gibt, handwerklich in höchster Qualität hergestellt und nur in exklusiver Anzahl verfügbar.

 

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